标准简介：GB 1886.381-2024《食品添加剂 酒石酸铁》是食品安全国家标准，规定了食品添加剂酒石酸铁的技术要求、检验方法、包装、运输和贮存要求。该标准明确了酒石酸铁的感官性状、理化指标、重金属限量及微生物限量，确保其作为食品添加剂的安全性和质量可控性。
发布日期：2024-03-12
实施日期：2025-03-12
代替GB 1886.381-2020《食品安全国家标准 食品添加剂 酒石酸铁》，与GB 1886.381-2020相比，主要变化如下:
1、调整了酒石酸铁主成分含量的理化指标范围；
2、新增了部分重金属检测的仪器分析方法；
3、修订了微生物限量的抽样方案及判定规则。
本标准适用于以酒石酸与铁盐为原料经化学反应制成的食品添加剂酒石酸铁的生产、检验和销售，该产品在食品工业中作为护色剂、营养强化剂使用时需符合相关应用规定。