标准简介：GB 1886.40-2015《食品安全国家标准 食品添加剂 L-苹果酸》规定了食品添加剂L-苹果酸的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等内容，适用于以酶工程法制备的L-苹果酸的生产与质量控制。
发布日期：2015-09-21
实施日期：2016-03-22
代替GB 13737-2008《食品添加剂 L-苹果酸》，与GB 13737-2008相比，主要变化如下:
1、修改了感官要求、理化指标及试验方法；
2、增加了重金属（以Pb计）的限量要求；
3、更新了检验规则和包装标识的相关规定。
本标准适用于以酶工程法生产的食品添加剂L-苹果酸，作为酸度调节剂、抗氧化剂等用于各类食品加工。