标准简介：GB 15193.26-2015《慢性毒性试验》规定了食品毒理学安全性评价中慢性毒性试验的基本要求和方法，包括实验动物选择、剂量分组、暴露周期、观察指标及结果判定等内容，旨在评估受试物长期暴露对生物体的毒性作用，为食品安全性评估提供科学依据。
发布日期：2015-09-21
实施日期：2016-10-19
代替GB 15193.26-2003《慢性毒性试验》，与GB 15193.26-2003相比，主要变化如下:
1、细化了实验动物分组和剂量设置要求；
2、完善了观察指标及病理学检查内容；
3、补充了数据处理和结果分析的规范性要求。
本标准适用于评价食品生产、加工、保藏、运输和销售过程中所涉及的可能对健康产生长期影响的化学物质（如添加剂、污染物、新资源食品等）的慢性毒性作用。