标准简介：本标准规定了婴幼儿食品和乳品中维生素C的测定方法，采用高效液相色谱法（HPLC）进行定量分析，适用于添加抗坏血酸、脱氢抗坏血酸等形式的维生素C检测。
发布日期：2010-03-26
实施日期：2010-06-01
代替GB/T 5413.18-1997《婴幼儿配方食品和乳粉 维生素C的测定》，与GB/T 5413.18-1997相比，主要变化如下:
1、修改了标准名称，明确适用范围为婴幼儿食品和乳品；
2、优化了前处理步骤，增加固相萃取净化方法；
3、将原分光光度法改为高效液相色谱法，提升检测精度。
本标准适用于婴幼儿配方食品、乳粉、液态乳等产品中维生素C（抗坏血酸及脱氢抗坏血酸）含量的测定。