标准简介：GB 5413.20-2013规定了婴幼儿食品和乳品中胆碱的测定方法，主要采用酶显色法和液相色谱法，用于检测样品中胆碱的含量，确保产品质量及营养指标符合要求。
发布日期：2013-11-29
实施日期：2014-06-01
代替GB/T 5413.20-1997《婴幼儿配方食品和乳粉 胆碱的测定》，与GB/T 5413.20-1997相比，主要变化如下:
1、修改了标准名称，适用范围扩展至乳品；
2、增加了液相色谱法作为第二法，优化了检测方法的准确性和适用性；
3、更新了试剂、仪器设备和操作步骤等技术要求。
本标准适用于婴幼儿配方食品、乳及乳制品中胆碱含量的测定。